VEGAN KITCHEN
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2014.11.13
[볶은레드퀴노아] 퀴노아 양송이스프

 

[준비재료]
볶은레드퀴노아 100g
양송이 100g
양파 1/2개
브로콜리 50g
밀가루 2큰술
버터 1큰술
우유 400ml
치킨스톡 150ml
물 100ml
소금 1작은술
후춧가루 약간


[만드는 법]
1. 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 적당한 크기로 자르고, 양파와 양송이도 채썰어 냄비에 버터와 양파, 양송이를 먼저 볶고 밀가루를 넣고 볶습니다.
2. 브로콜리와 우유를 넣고 한소끔 끓어 오르면 불을 끄고 한김 식혀 믹서에 돌려 줍니다.
3. 퀴노아, 물, 치킨스톡을 넣고 걸쭉하게 끓여낸 후, 소금과 후추로 간을 해 줍니다.